sexta-feira, 25 de junho de 2010

Hot Dog também é Cultura

Junte um pão e uma salsicha e você terá um hot-dog. Agora junte isso, mais a criatividade do povo brasileiro e uma pitada de tradição local, e você terá uma infinidade de sabores!

Adoro um cachorro-quente e adoro as particularidades de cada cultura. E foi nessas de me mudar de cidades e estados onde percebi que determinados sanduíches você não encontra em nenhum outro lugar. Como não morei em tantos lugares assim, pedi uma ajudinha básica dos amigos da internet para fazer este infográfico dos cachorros-quentes pelo Brasil. E o resultado é o saboroso desenho à seguir! Nham!

Infografico de tipos de hot dogs nas regiões do Brasil by ila fox



SUL – Quem já morou em Londrina com certeza vai se lembrar do lanche do Arnaldo né? Que vai: salsicha, tomate em cubinhos e frango desfiado. Na região de Curitiba alguns levam farofa como item adicional. Normalmente é prensado, evitando que o recheio transborde.

SP INTERIOR – O típico lanchão com tudo que você tem direito: salsicha, bacon, calabresa, picadinho de carne, cebola, milho e tomate em cubinhos.

SP CAPITAL – É o clássico hot-dog com salsicha, maionese, purê, bacon, ervilha, milho, vinagrete, catupiry e batata palha.

RJ – Uma das combinações mais inusitadas que já vi: salsicha, maionese, azeitona, ovo de codorna, passas, alface, queijo ralado, milho, ervilha e batata palha.

MG – Em Belo Horizonte, você pode encontrar o conhecido lanche do Mangabeiras, que vai: salsicha, maionese, milho, queijo, molho com frango desfiado e batata palha.

CENTRO-OESTE – Me focando mais nos cachorro-quentes de Brasília, tem da tradicional Banca do Landi que é: salsicha, maionese, catupiry, queijo mussarela, milho, molho de tomate e batata palha.

NORDESTE – No nordeste (principalmente em Recife) o cachorro-quente é simples, mas não menos saboroso, e vai: salsicha e molho com carne moída.

NORTE – Lá do Norte, principalmente em Manaus, os sanduíches são exóticos até no nome. Cachorro-quente lá é conhecido como Kikão, e tem: salsicha, cebola, pimentão e molhos dos mais diversos, de camarão à caranguejo e cheiro-verde. E algumas variações com repolho cozido no molho de tomate, carne-de-sol, picadinho de carne e calabresa!

Lógico que muitos sabores devem ter ficado de fora. Por isso, termino este post perguntando à vocês: Como é o cachorro-quente em sua cidade? (ah, não esqueçam de falar a cidade onde moram!).

46 comentários:

  1. Além dos sabores do cachorro-quente em si (você conseguiu me deixar com fome plena 8h30 da manhã!) uma coisa que me chamava a atenção quando comparava SP Capital X Interior é 'cultura do cachorro quente'.

    Por exemplo, no interior é infinitamente mais fácil achar um carrinho de hambúrguer do que de hot-dog. E, quando acha, são bem simples.

    Em SP capital já é bem mais fácil achar lugares para comer um Cachorro (seja carrinho, seja lanchonete).

    Agora, em Porto Alegre, ainda não reparei na proporção de Carrinhos de Hambúrguer X Cachorro Quente. Como é aí em BH?
    *que foooooome agora!*

    Devia ter um aviso esse post:
    NSFHP (not suited for hungry people)

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  2. Aqui em Belém hot dog e cachorro-quente tem significados diferentes: hot dog é o tradicional, com salsicha; cachorro-quente é com picadinho (carne-moída) com repolho, maionesese e outros condimentos ao gosto do freguês.

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  3. Em Vitória no ES me ofereceram como adicionais: Uva-passas, purê de batata e Banana :-/

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    1. Sarah Oliveira08 julho, 2015

      Mano, banana?? É sério?? Fim dos tempos.

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  4. Gabriel Dias,
    Aqui em BH até tem uns carrinhos, que ainda não me aventurei. Mas os sanduíches que já pedi (não eram hot dogs), não me agradaram muuuito não, prefiro os lanches do interior mesmo. Mas pode ser força do habito mesmo. ;-)

    Emerson,
    Estes dias eu estava numa onda de comer pão com carne moída aqui em casa, fica gostoso!

    Jayme,
    Com banana? um cachorro quente de banana?? to brincando, mas deve ficar interessante... estes dias vi na internet um sanduíche que vai abacate! me deu vontade de experimentar. ;-)

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  5. Ila, aqui em Belém/PA, existe o Hot Dog e o Cachorro Quente. Sim, tem diferença. Hot Dog é pão, molho, salsicha, etc, Cachorro quente é pão, molho, e carne moída.

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  6. Cara, por isso que nada como prezervar a cultura! Nada como ter gosto pra tudo!
    Pra mim ler uva pass, banana, camarão e repolho em cachorro quente é quase coisa de outro planeta!
    Eu sou de Igrejinha-RS, mas já comi cachorro quente em Porto Alegre e é igualzinho daqui da minha cidade. É muito comum por aqui ter aquelas townner's(carrocinha, como tbm é conhecido) espalhadas na rua mesmo. Os caras chegam cedinho, estacionam e vão vendendo ali mesmo, mas tbm encontramos nas lancherias, bares, mas aí é geralmente prensado, e nas townner's geralmente é sem prensar. Os ingredientes mais comuns por aqui são: Pão, molho, salsicha, maionese, catchup, mostarda, tempero verde(salsinha e cebolinha), queijo ralado, milho, ervilha e batata palha!

    Ai que fome ¬¬'

    Ps: Ila, querida! Parabéns pela criatividade e diversidade de assuntos dos seus post! ;-)

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  7. Bruno,
    Nussa! sério? pq será que ganhou nomes diferentes né? eu sei que a história do "Kikão" em Manaus foi por causa do primeiro carrinho de cachorro-quente que tinha o nome de "Kikão", aí a galera por força do habito chamava qualquer hot dog de Kikão. ;-)

    Rafaela,
    Acho curioso como em cada lugar tudo pode ser diferente, até um simples cachorro-quente! ;-)

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  8. Quando eu morava em Sampa além do purê de batata também tinha um molho de carne moída. Aqui em BH só comi cachorro quente no Black Dog.
    Mas o melhor cachorro quente ever é o do RJ, sem dúvida, muito bom o ovinho de codorna.
    Você me deixou com fome, ainda bem que vou pra casa esse fds.

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  9. Nanda,
    Mas Black Dog é franquia, não é um lanche regional, com o jeitinho da cidade... eu sinto falta disso aqui, os poucos sanduíches que comi em BH não achei assim tããão gostoso (vai ver o forte daqui é só boteco mesmo)...

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  10. Já comi o dog do Banca do Landi, é realmente muito bom, eles capricham!

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  11. Em Boa Vista-RR (minha cidade), o cachorro quente vai pão, salsicha ao molho, carne moida, azeitonas, milho e queijo ralado. HumMmMMmMM...
    Já aqui no interior de SP, é bem parecido com o da capital, mas na forma prensada :O

    Abraços!

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  12. Michele,
    ;-)

    Gilma,
    Tem bastante cachorro-quente com carne moída né? nunca provei desses... só comi em casa mesmo, mas só com a carne moída. ;-)

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  13. Oi Ila!

    Aqui em Belém/Pa existe também um sanduiche muito conhecido é o famoso LEITÃO, feito com pão frances (aqui chamado "carequinha"), finas fatias de pernil de porco assado, batata palha e maionese. É uma delícia!
    Grande abraço!

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  14. Elaine,
    "Carequinha"? que engraçado, aqui em BH é "pão de sal", eu estranhei no começo. :-P

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  15. Genial! nunca tinha reparado que alguns sanduíches a gente só encontra em algumas cidades!

    Adorei o desenho, pena que ja jantei, senão ia pedir um cachorro-quente também! ;)

    Ah, adorei seu blog! vc eh muito criativa! bj

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  16. AnaLu,
    Até eu fiquei com vontade de hot-dog hoje, hehe, pena que aqui em BH não encontrei nenhum que me apetece! :-P
    Obrigada menina! :-D

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  17. Tiago Cesar26 junho, 2010

    Curti seu blog!

    Vc alem de linda é talentosa e inteligente! coisa rara nos dias de hoje!

    Este ricbit é um cara sortudo!

    Favoritada!

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  18. Tiago Cesar,
    Nhom, obrigada. ;-)

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  19. Aqui no Ceará temos o bom e velho CAI DURO! :)

    http://www.dicionarioinformal.com.br/buscar.php?palavra=cai%20duro

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  20. Deco,
    Hahaha achei que era "cai duro" pq come e cai duro no chão, morre. :-P

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  21. Olá Ila,

    Tudo bem?? Me chamo Pâmela e moro em Belém do Pará. Ila, o pessoal de fora que chega a Belém e pede um cachorro-quente tem um susto, ora! o cacorro quente é feito com carne muida, salada de repolho, tomate, batata palha e variedades, ou seja, hot-dog e cachorro-quente são coisas diferentes... rsrsr
    o hot-dog é com salsicha e o cachorro quente é com carne muida!

    Você sabia disso??? bju grande e paraéns pelo seu blog. Um show!

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  22. Pâmela,
    O Bruno F. (de uns comentários acima, que tbm é de Belém) tinha dito isso mesmo! menina, que coisa! pq será que ganhou nomes diferentes né? ;-)

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  23. Oi Ila! Aqui na minha cidade (Cascavel, interior do PR) tem cachorro-quente com jeitinho dakele do interior de SP, com molho de tomate bem caprichado, ervilha, alface e batata palha (ai q fome). Aqui o q vale nem é o nome, mas a indicação é importante, tanto que tem uma barraca q faz o maior sucesso, e eles tem tb um "X-Picanha", mas tem q tá com muita fome prá pedir esse pq é enorme, hehehe!! Parabéns pelo blog, seu trabalho é 10!!! Um abraçu!!!

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  24. Fernanda,
    Uia, era pertinho de Londrina, onde morei... devia ter ido comer aí algum dia, parece bom! :-D

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  25. Hey! Aqui em recife além do cachorro quente ser feito ao molho de carne moida. Leva milho verde, ervilha, batata palha, queijo ralado, katchup/maionese/mostarda à gosto, mel e uva passa.

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  26. Aqui em maceió eles colocam também batata palha, com um molhinho especial de cenoura que fica uma delicia! Eu como não sou fã de carne moída sempre escolho o de frango e adoro!

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  27. Ana Meira,
    Meeeeel? jura? O_o

    Manu Angelo,
    Adoro um molhinho! o de cenoura deve ser gostoso! :-D

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  28. Caramba, quanta coisa boa!
    Aqui em Porto Alegre - RS - o tradicional é o 'Cachorro do Rosário'!
    Pão, molho vermelho, salsicha, milho verde, ervilha, alface picada, tomate picado tbm, queijo ralado, batata palha, maionese, ketchup, mostarda....
    aiai, nem vou falar mais, to indo lá comprar um pra mim!
    Sacanagem esse post no meio da manhã!!!!

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  29. Nika Reck,
    Imagine quando eu desenhei então, que fome que deu! ;-)

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  30. Oi, Ila
    Você já comeu o cachorro-quente das Lojas Americanas, no centro da cidade?
    Prá mim é o mais bacana, ele vem com um molhinho caprichado de cebola, pimentão e tomate, aos pedaços, que a gente não encontra em nenhum outro lugar!Diliça!
    Beijim..

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  31. Marilda,
    Puxa, adoro o cachorro-quente das lojas Americanas! pena que nem toda loja tem (em Londrina, na do calçadão tem). Nham! *morrendo de fome aqui*

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  32. Opa Ila

    Nem em todo nordeste é como o de Recife...

    Em Aracaju por exemplo, normalmente não tem carne moida e a salsicha em muitas vezes eh cortada em rodelas e eh cozida junto com o molho (que eh de verduras: batata, pimentão, cebola e tomate)

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  33. Rafael,
    Uia, hot dog com salsicha cozida em rodelas! minha mãe fazia assim quando eu era criança!

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  34. Hehe, quem mora ou morou em Londrina conhece o famoso "X-Bactéria" do terminal de ônibus!

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  35. Em João Pessoa-PB, o cachorro quente completo leva salsicha, carne moida, tomate, cebola e cheiro-verde picadinhos, milho, ervilha, azeitona, ovo de codorna, katchup, maionese, mostarda e queijo parmesao ralado. Lógico que isso vai da escolha do cliente, podendo ser retirado algum dos ingredientes. E o cachorro quente simple nao tem salsicha.

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  36. Em Vitória, existe uma casa de lanches chamada Mr. Dog, e lá eles te dão o pão puro com salsicha, e vc se aventura num self-service de acompanhamentos desde dos tradicionais, até o improvavel... Abacaxi!!! X_X"

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  37. Em Floripa é parecido com o de POA (e com a maoria das cidades de RS e SC por onde passei). Geralmente tem: pão com uma ou duas salsichas, molho vermelho, tomate e cebola de cabeça picados, maionese, mostarda, catchup, queijo ralado, batata palha, milho verde e ervilha. Nas antigas não havia a opção prensado, mas hoje quase todos prensam para não fazer (muita) sujeira. E acho estranho colocar purê de batata, que agora tem em algumas carrocinhas. As salsichas são inteiras; cortada em rodelas só em aniversário de criança hehehe. Ah, um amigo de Santana do Livramento me disse que as salsichas por lá não são de porco, mas de boi ¬¬

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  38. Na cidade onde nasci, Araguaína (GO na época, TO agora), chamávamos cachorro quente um salgado assado com uma salsisha partida ao meio dentro, é uma delícia e tem gosto de infância para mim.

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  39. Engraçado que tenho livros de culinária importados que dão como receita de salsichas o "Cachorro Quente à Brasileira" que é o clássico com cebolas, pimentão e tomate que mencionaram só quando falaram do cachorro quente da loja americana. Será que a tradição mudou? Porque este nem foi citado como tempero tradicional do cachorro quente. Para colaborar com a fome geral que dá ler esta postagem e os comentários aqui vai a receita do cachorro quente da carrocinha do filme americano. É uma delícia, acho que chega a ser melhor do que a forma tradicional, ao menos que eu conhecia embora menos "festivo". Refogue o repolho com um cravinho e com uma pitada de mostarda deixando reduzir bastante e coloque sobre a salsicha. Depois me contem. Abraços a todos e foi um prazer passar por aqui. Vida em Sociedade

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  40. Adorei aqui no RJ, também tem variações, no Interior do Estado na Região Serrana, Nova Friburgo, essa mesmo que em Janeiro teve aquela catastrofe eu estava la, bem la o Cachorro Quente e feito com o pão carne moida refogada e salsicha em rodelas, como se o cachorro fosse moido...rssss...fica a dica.

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  41. Depois k aprendí adicionar leite no molho: pronto tudo ficou melhor, adeus acides, beijos

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  42. QUERO UMA RECEITAS, DE CARNE MOIDA PARA HOT DOG, SABOROSA, E CHEIROSA, PARA
    CHAMAR CLIENTES

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  43. Aqui em porto alegre ochachorro quente leva : pão,salsicha,tomate,cebola,tempero verde,molho,milho,ervilha,batata palha,e queijo ralado ...

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  44. Ola pessoal, eu sou osasquense e Osasco hoje é conhecida como a cidade capital do cachorro quente. Na parte central da cidade você vai encontrar diversos carrinhos. São tantos que eles se revezam; trabalham dia sim, dia não para poder dar oportunidades de várias pessoas ganharem seu sustento.
    Quando eu era criança, a mãe de uma amiguinha tinha um carrinho de cachorro quente e os ingredientes na década de 70/80 eram: pão, salsinha, mostarda, catchup, maionese e finalizava com purê. Aí com o passar dos anos, foram acrescentando: catupiry, chedder, batata palha, ervilha, milho, queijo ralado, salada de repolho, vinagrete e etc. A concorrência era tão grande, que começaram a inserir ingredientes para que pudessem se diferenciar uns dos outros, mas não teve jeito, Osasco virou a cidade do cachorro quente e já tem até festival do melhor hot dog. Hoje moro no litoral e aqui não existe hot dog com purê; e na minha opinião, cachorro quente sem purê não é cachorro quente...rs. Parabéns pelo post.

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  45. Sou de Campinas/SP e lá o cachorro quente tradicional leva pão, salsicha com molho de tomate, purê de batata, milho, ervilha, batata palha, vinagrete, maionese, catchup e mostarda. Tem um muito famoso, Dog do Claudião na Vila Industrial, que leva também catupiry e molho de carne moída...uma delícia! Agora moro em Curitiba e carrinho de cachorro quente é febre aqui...mas FAROFA no cachorro quente não dá...rs...chamam a salsicha de VINA e não colocam purê. Quando quero comer um dog a paulista...faço em casa mesmo! Eita Brasilzão enorme...rs

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Ah, e obrigada pela visita e pelos comentários! :-D

Ila Fox
Ilustradora